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潤肺祛燥巧食梨

醉一場五彩斑斕 於 2018年10月15日發表   人氣:106


秋季氣候幹燥,常常使人感到鼻、咽幹而不適,而梨鮮嫩多汁、酸甜適口,有很好的改善秋燥的作用。

梨,又被稱為快果、玉乳,亦有“百果之宗”“天然礦泉水”之稱。現代研究表明,每百克梨(指果肉)除含85%的水分外,還含有人體不可缺少的多種營養物質,如蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等礦物質,多種維生素和有機酸等。梨果肉中所含的苷類及鞣酸等,有潤肺、止咳、化痰、養血等功效,能緩解上呼吸道感染和急慢性氣管炎引起的咽幹喉疼、音啞痰稠、便秘尿赤等不適症狀。此外,梨還有促進胃酸分泌、助消化和增進食欲等作用。

中醫認為,梨性味甘、微酸、涼,歸肺、胃經,有潤肺化痰、清熱生津之功。吃生梨能明顯解除咽喉幹、癢、痛,聲音啞以及便秘、尿赤等症狀;將梨榨成梨汁,或加入胖大海、冬瓜子、冰糖煮飲,具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

梨煮著吃效果最好。整個梨切開後,果皮和果肉應一起煮。梨核味酸,梨肉味甘,酸甘化陰,利於養陰潤燥。梨皮在煮熟後味苦性寒,可起到清肺熱、通大便的作用。深秋涼燥當令,燥邪與寒邪往往相兼為患,侵襲人體,症狀表現為幹咳、流清涕等。有此類症狀的患者在煮梨的同時可加入2~3片生薑,5~6段蔥根,同煮5~6分鍾,吃梨喝湯,1天1~2次。蔥根與生薑性溫味辛,有辛溫解表的作用,可祛寒邪,與梨同煮,協同起到祛除涼燥的作用。對於幹咳日久,或程度較重者,可加入烏梅、甘草各10克。烏梅味酸,甘草味甘,與梨同煮,養陰潤肺止咳作用增強。此湯味道甘甜爽口,很適宜兒童食用。對於咳嗽少痰者,可在煮梨時加入一些陳皮,或放入部分糠心白蘿卜,能夠起到潤燥化痰、理氣止咳的作用。

需要注意的是,梨屬寒性,若是由於內在陽氣不足或外感風寒引起的咳嗽,就不能吃梨,尤其是不能生吃梨。脾胃虛寒者也不宜多吃、久用。

 


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